Куриные крылышки по-французски.

Крылышки разрезать напополам, обрезать кончики крылышек. Надрезать снизу мякоть по кругу и аккуратно сдвинуть мякоть к верху, вывернуть ее,чтобы мякоть держалась на косточке,отбить,посолить,присыпать приправой для курицы, обмакнуть в кляр и зажарить до золотистой корочки с двух сторон. Когда переворачиваю на вторую сторону, прикрываю крышкой сковороду и ставлю на тихий газ, крылышки пропариваются и становятся сочными.