Галина Дегтяренко ...



КУРИЦА, ТУШЕННАЯ В ТЫКВЕ

1 тыква, 1 курица, 50 г риса, по 500 г яблок и слив, 3 луковицы,
100 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, зелень для
украшения.

Тыкву вымыть и срезать верхнюю часть. Удалить из
тыквы семена и вынуть часть мякоти. Рис варить в подсоленной воде 20
мин. Курицу вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Разогреть на
сковороде 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить на нем куски курицы *до золотистого цвета. Лук *нарезать
полукольцами и обжарить в другой сковороде на 1 ст.ложке сливочного
масла. Рис откинуть на сито и смешать с обжаренным луком. Сливы вымыть, *удалить косточки и нарезать тонкими дольками. У яблок
удалить сердцевину с семенами и нарезать небольшими кубиками.
Нагреть духовку до 200 гр. В тыкву выложить слоями рис с луком, курицу
и фрукты. Добавить 1 ст.ложку масла, накрыть срезанной верхушкой,
смазать со всех сторон оставшимся маслом и запекать 2-3 часа.