ЙОГУРТ.
Вскипятите 10 чашек молока и снимите кастрюлю с огня.Немного остудите молоко,до 43–45 С.Затем отлейте немного молока в чашку и размешайте его с 1/2 чашки купленного в магазине йогурта.Вылейте эту смесь в кастрюлю, размешайте и поставьте в теплое место.
Температуру молока нужно поддерживать постоянной.
Йогурт будет готов через 8 часов.
Для приготовления йогурта лучше всего использовать стеклянную посуду или посуду из нержавейки.Когда йогурт готов, поставьте его в холодильник на 1 день, для того, чтобы прекратить процесс брожения молока.
Перед употреблением йогурт следует остужать хотя бы в течении одного дня, чтобы он приобрел хороший вкус.