Вегетарианские голубцы.

1 луковица, 1банка консервированных абрикосов(450г), 1 ст.ложка кедровых орешков, 2ст. ложки растительного масла, 1 стакан риса, 4 стакана овощного бульона (можно из кубиков), свекольные листья или шпинат 0.5кг, соль и перец по вкусу.

Лук чистим и мелко шинкуем. Абрикосовый сироп сливаем в отдельную посуду. Половину абрикосов оставляем для украшения, другую половину мелко шинкуем. Орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. В масле обжариваем лук, добавляем туда рис, перемешиваем и вливаем 3 стакана бульона. Кладем соль и перец и варим на слабом огне 30 минут. За 10 минут до окончания варки кладем измельченные орехи и абрикосы. Листья свеклы или шпината моем и ошпариваем кипятком. Заворачиваем в листья начинку и складываем голубцы в сотейник. Сироп смешиваем с 1 стаканом бульона, солим, печим, выливаем в сотейник и тушим 5 минут.

Готовые голубцы выкладываем на блюдо украшаем абрикосами, поливаем соусом.


Сегодня 11:54

__________________
Ирина Круг и Виктор Королев - И.Королев/Слова