Караси в сметане *8 карасей, 4 луковицы, 120г сливочного масла, 300г сметаны, мука, зелень, перец. Карасей очистить, удалить жабры, посолить поперчить, обвалять в муке и обжарить. Лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле. Готовых карасей сложить в кастрюлю, чередуя с луком, залить сметаной, посыпать зеленью и запекать в духовке 35 минут.