Гуляш из сельди по шотландски

2 свежие селедки

смалец,1 луковица

0,5 лимона

1 ст л муки

2 ст л вустерского соуса

100г йогурта жидкого

петрушка

красный перец соль

0,5 лимона

Выпотрошить сельдь,вынуть кости,сбрызнуть соком лимона и нарезать кубиками.Лук мелко порубить,положить на сковороду с жиром,добавить муку и обжарить.Влить немного воды,чтобы получился довольно густой соус,посолить и поперчить.Проварить 10 мин и добавить туда же вустерский соус.Выложить в соус кубики сельди и прокипятить на слабом огне.Перед подачей на стол добавить йогурт и маленький кусочек лимонной цедры