Рецепт Татьяны Тепфер





Изумрудное варенье из крыжовника

5 ст. недозревшего крыжовника очистить от семян. 40 штук вишнёвых листьев залить 2 ст. холодной воды, вскипятить и вместе с листьями залить ягоды. Остывшие ягоды вместе с отваром поставить на ночь в холодильник. Утром 7 ст. сахара + 2 ст. процеженного сока довести до кипения. В сироп положить ягоды. Кипятить 15 мин., пока ягоды не станут прозрачно-зелёными. За 2-3 мин. до готовности добавить 10 вишнёвых листьев. Закатывать с ними.