Говяжую печень очистить от пленок, нарезать соломкой, как на
беф-строганов. Слегка обжарить. Спассировать лук и морковку.
Добавить в печенку, залить сметаной и тушить до готовности.
Только не передержи, а то печень станет жесткой. Если
сметана густая, нужно ее разбавить кефиром или просто водой.
Это же блюдо можно делать в горшочках, добавив грибы или без
них.