Печень по-Строгановски

Печень – 1кг., шампиньоны- 0,5 кг., лук репка – 2 шт., сметана – 2 ст. л., сливки – 200 мл..

Печень нарезать соломкой и бросить в кипящую воду на 2-3 мин., воду слить, печень остудить. Лук с грибами обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить печень, сметану, сливки, соль, специи и тушить 5-7 минут.