гусь свадебный с пшеном

1 гусь

250 г пшена

125 сливочного масла

гуся натереть солью и перцем + пряности по вкусу.Пшено отварить до

полуготовности,заправить сливочным маслом и нафаршировать гуся,зашить и

положить в жаровнь закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности 3-4

ч

В С ибири перед свадьбой такого гуся готовят с вечера и оставляют на ночь в протопленной русской печи