КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ
Котлеты по-киевски готовятся из куриного филе.
Берём одно филе, аккуратно разрезаем его вдоль на 2 части, каждый кусочек слегка отбить, посолить и поперчить.
На середину филе кладём кусочек замороженного слив.масла, смешанного с рубленой зеленью, и заворачивем *в трубочку. После этого котлету необходимо запанировать -- сначала в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.
После этого котлеты необходимо положить в холодильник и выдержать часа 3. В этом случае котлеты будут держать форму и не распадуться на сковородке.
Жарим котлеты обычным способом, в большом количестве жира (можно во фритюрнице).