Подготовленую индейку ,заполнить фаршем,тушить в сотейнике под закрытой крышкой на медленном огне с луком,морковью,петрушкой,сельдереем,топленым маслом и пряностями 1,5 ч затем поставить в духовку на 15 мин сняв крышку

Для фарша

Слегка поджарить печень,прокрутить ее через мясорубку,затем протереть через сито.Вымочить в молоке батон.Нарезать мелко язык.Потушить в вине трюфеля.Положить в фарш все ингредиенты,все хорошо перемешать