Индейка,фаршированая телячей печенью с трюфелями

1 индейка

1лук

1морковь

1 корень сельдерея

1 корень петрушки

100г топленого масла

лавровый лист,перец горошком

для фарша 450г телячьей печени

6 трюфелей

100г отварного телячьего языка

40-50г сливочного масла

1 ст молока

1 ст красного вина

кусок батона перец соль