Молочные и кисломолочные продукты (Как приготовить в домашних условиях сметану, кефир, ряженку,творог,сыр и т.д.)

Дорогие, форумчане! Помогите! Хочу приготовить сыр из коьзего молока.Вчера стала пробовать по рецепту из журнала,что-то не очень получается.Может кто подскажет как его готовить правильно? Очень хочется настоящего сыра!

__________________
Моя душа,как странница.Теряя дни по свету носится.Ударь ее-она оскалится.Погладь ее-она помолится.(С.Михайлов)