А я делаю так. Мякоть тыквы порезать, сложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Слить воду, тыкву протереть любым способом. Соединить протертую тыкву со слитой водой, положить по вкусу сахар и довести до кипения снимая пену. В конце добавить сухой сок "Зукко" и немного лимонной кислоты. Хотите сок - добавьте больше воды, хотите пюре - воды меньше. Горячим разлить в банки, закатать. Хранится долго. Вкусно.