В грибное пюре добавить целиком веточки петрушки+1 стл масла сливочное+лимонный сок.Варить постоянно мешая пока жидкость вся не выварится.Посолить.поперчить.Добавить бешамель соус,все хорошо перемешать 1 раз вскипятить .убрать с плиты ,удалить веточки петрушки.Оставшиеся молоко вскипятить.Куриные грудки + кальвадос пюрировать,добавить 250 мл горячего молока,перемешать.Процедить эту массу через мелкое сито.Готовую мясную массу добавить к грибному пюре,посолить,поперчить и варить на медленом огне.Желток смешать с крем дубле.Терину-горшочек смазать сливочным маслом.
Суп убрать с плиты и добавить в него желток смешаный с кремом дубле.Все хорошо перемешать,снова подогреть ,но не варить.Суп подавать сразу же в горшочках смазаных маслом,можно сверху посыпать свежей петрушкой и жареными шампиньонами