Шампиньоны и петрушку очень мелко нарезать.Каштаны раскрошить пальцами.Все смешать.
мясо отбить,наполнить начинкой и завернуть в рулеты,закрепить чем нибудь.
Яйцо+масло+молоко+соль и перец взбить.Готовые рулеты обвалять в муке ,потом в яичной массе ,потом в панировачных сухарях.
Жарить рулеты на расколеном масле с каждой стороны 15 мин на медленом огне.
Рулеты подавать нарезаные с красной капустой или с чечевичным пюре