Приготовление
Кальмар очистить, сделать на поверхности надрезы в виде сеточки на расстоянии 1 см, нарезать на кусочки размером 3 на 3 см.
Овощи почистить, нарезать на тонкие пластики.
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло, выложить морковь, затем лук, чеснок, сахар (жарить с помешиванием), кальмары, зеленый перец. Овощи жарить до полуготовности. Добавить соевый соус, кориандр, кунжутное масло и перец красный (или перец в масле) для остроты (по вкусу, можно и не добавлять).