Салат со свиными ушами. Свиные уши предварительно поскоблить, замочить на несколько часов в воде, затем воду слить и отварить уши до готовности. Полвелка (зелёная часть) пекинской капусты мелко нашинковать, свежий огурец нарезать тонкой соломкой, морковь тоже, лук полукольцами, уши тоже соломкой, добавить мелко порезанную кинзу. Полить заправкой: кунжутное масло, соевый соус, глютамат, перец красный горький измельчённый, можно свежий, можно сушеный. Перемешать и подавать на плоском блюде на листьях салата.