Баклажаны помыть,почистить,порезать полосочками,посыпать солью-пусть отойдет горечьСложить в котелок и поставить на огонь.Режем лук как на зажарку,трем немного моркови и поджариваем на раст.масле,добавляем к синим + соль,перец,сахар и тушим на медленном огне.Тушить не долго чтобы синие не превратились в икру,добавить ложку густых сливок,перемешать и еще немножко протушить.Получаются как грибы.Очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!