Отбивные из разных сортов мяса отбиваются по разному.Куриные слегка,свиные до 0,8 - 1 см,говяжьи посильнее.Мясо ложится в целлофановый пакет,чтобы не рвалось и отбивается.Затем отбивные солятся,перчатся и остаются лежать от часа до ......Беру муку и взбитые яйца,отбивную обваливаю в муке,затем в яйце,потом снова в муке и на горячую сковороду.Отбивные получаются очень сочными и нежными.Приятного аппетита.