Закуска "Изумрудная"
1 кг верхушек молодой крапивы, 1-2 средние луковицы или пучок зеленого лука, 1 ст.л готовой аджики, ядра грецких орехов, растительное масло, любая зелень (петрушка, укроп, кинза, черемша), соль по вкусу.
Крапиву измельчить, поварить в подсоленной воду 10-15 мин, откинуть на дуршлаг, отжать. Соединить с рубленными орехами, мелко нарезанным луком и зеленью. Добавить аджику,
масло, перемешать. Выложить на тарелку, украсить веточками зелени.