баклажаны соленые
6 кг-баклажан-очистить.40красного ,желтого и зеленого перца2 кг моркови(лучше красной и желтой)0,5 кг чеснока,5 пучков укропа с петрушкой.
Рассол;100 мл уксусной эсенции, 0,5 кг.соли на 10 литров воды. и 1литр растительного масла накалить
баклажаны нарезать продольно и сварить в рассоле 5 мин.дать воде стечь.Нашинковать мелко соломкой,болгарский,морковь,укроп,чеснок-мелко.все перемешать.и залить кипящем маслом.Сложить в пастерилизованые банки слоями.Стерилизовать40 мин