Баклажаны нарезать кольцами,1см.Пересыпать солью и под гнет на один час.Потом их отварить в воде до готовности.Откинуть на друшлак.Сделать маринад:красный сладкий перец,горький перец,чеснок перекрутить через мясорубку,добавить масло раст.,уксус,соль,сахар.Кружочки баклажан окунать в рассол и раскладывать в банки(0,5-1литр).Остатки рассола разлить по банкам, и закатать крышками. ВКУСНО!!!ПРОВЕРЕНО и НЕ РАЗ!!!