5 кг баклажан порезать кружочками и частями опустить в соленую кипящую воду на минут 10,прокипятить и вынуть шумовкой в таз или большую миску.Нарезать 2 пучка укропа,чеснок(примерно 2-3 головки) мелко,добавить к баклажанам.Всыпать 2-3 ст. ложки соли и 1ст. ложку сахара и 3 чайн. Ложки уксуса,все хорошо перемешать.Затем накалить 1 стаккан подс. Масла и вылить его сверху на баклажаны,быстро перемешать и разложить по стерилиз. Банкам.Закрыть и укутать.По вкусу напоминают грибы.Вкуснятина!!!