Потребуется:1 кг баклажан(кубиками),1 кг кабачков(кубиками),1 кг перцаболгарского(соломкой),1 кг моркови(на корейской терке), 1 кгпомидоры(через мясорубку).Все порезать,добавить 200 гр масла подсол.,70гр уксуса 9%,200гр сахара,70 гр соли,петрушку ,поставить варить на40-45 мин.За 10 мин до конца варки добавить 200гр чеснока(черезчеснокодавку).Разложить по банкам,закрутить и сделать "баню" до полногоостывания