кг. баклажанов
2 кг. помидоров
1 кг. репчатого лука
200 мл. растительного масла
Соль по вкусу
Баклажаны вымыть и отварить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, измельчить. Помидоры нарезать кусочками. Лук мелко нашинковать. Лук и помидоры пассировать на растительном масле в течение 3 минут, после чего соединить пассированные овощи с баклажанами, посолить по вкусу, перемешать и поставить на огонь. Варить 40 минут с момента закипания, разлить в банки и закатать.