БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С ГРИБАМИ
4 баклажана, 60 г муки, 500 г сметаны, 100г масла, зелень, соль.
Баклажаны нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную водуна5 мин., затем откинуть на дуршлаг, дать стечь, обвалять в мукеиобжарить. Грибы проварить 5-10 мин., также откинуть на дуршлаг,датьстечь, слегка обжарить. Баклажаны и грибы смешать, посолить,залитьсметаной и тушить 30-40 мин. Перед подачей к столу посыпатьзеленью.