Баклажаны с чесноком.

1,5кг небольших баклажан,3/4 стакана раст.масла,6 зуб.чеснока,3 средних помидора,зелень петрушки,соль,перец.
У баклажан удалить шкурку и семена и выдержать в холодной воде с солью 10 минут.
Сердцевину вынуть и порубить с чесноком,зеленью + соль.перец и всё поджарить.
Начинить баклажаны получившимся фаршем,уложить в сковороду или поднос,на них положить кружочки помидор,залить холодной водой и тушить в духовке до готовности.