Извините, задержалась с ответом.Баклажаны соленые:Разрезаем баклажаны но не до конца и варим в соленой воде(2 ст.ложки соли на 1 литр воды) 20 мин , можно меньше , если баклажаны маленькие.Немножко придавить, дать стечь воде.Чеснок измельчить и смешать с солью, этой массой начинить баклажаны, сложить их в банку и залить рассолом(70 гр соли на 1 литр воды).Рассол предварительно закипятить и остудить.На 4-5 дней для брожения в теплом месте .А потом вынести на холод.Зимой порезать баклажанчики ,туда лук и полить подсолнечным маслом.Ммм...вкусненько.