Лодочки из баклажан-баклажаны промыть,очистить,разрезать вдоль,вынуть мякоть,поставить в духовку на 10 мин.,начинка-мякоть порезать кубиками,лук мелко,морковь на терке,копченную колбаску кубиками,помидор кубиками,все обжарить.Баклажаны достать,посолить,обмазать майонезом,наполнить начинкой.сверху сыр на терке и в духовку на 15 мин,готовые лодочки посыпать петрушкой.