В сковородке тщательно перемешать 3кусочка сахара с коньяком,поставить на слабый огонь.Добавить полоски лимонной и апельсиновой цедры,яблочную кожуру,гвоздику и корицу.Когда смесь нагреется,пропитать ею оставшейся кусочек сахара.Держа его на ложке,поджечь и бросить в сковороду,чтобы зажечь всю смесь.Непрерывно помешивая дать смеси погореть 1мин.Пока смесь еще горит,разлить ее по кофейным чашкам,предварительно наполненным кофе на 2|3.