Я знаю ещё один способ варки.Значит, доводим кофе до кипения,т.е.до первой пенки.Снимаем с огня.Остыл.Опять вторая варька.Опять сняли.Закрыли крышечкой и оставили до утра.Можно кинуть во внутрь вместо сахара кубик плитки шоколада.Утром,просто нагреть до пенки и...готово.Это принцип варки варенья.Кстати очень вкусно.Меня угостили в африке,понравилось.Надо просто иметь терпенья.