В Турции меня учитили так: в турку с расчета на одну порцию кофе ложим 1 полную кофейную ложечку измельченного намелко кофе, добавляем сахар по вкусу и заливаем 1 кофейной кружкой холодной воды. Перемешиваем и ставим на медленный огонь.Кружки должны быть горячими. Когда пена поднимается, часть сливаем в кружку и снова на огонь ,потом снова пену сливаем в кружку. Считают что кофе правильно приготовлен, если есть хорошая пена. Приятного кофепития (C)