Варить кофе следует, используя мягкую воду. Она должна быть горячей - 95-98 градусов, не более. Высокая температура разрушает аромат напитка. Посуду для приготовления кофе предварительно нужно тщательно промыть, так как кофе очень чувствителен к запахам. К примеру, помыть вспениватель молока для капучино, в результате напиток будет отдавать кислым молоком.
Содержащийся в кофе кофеин является прекрасным тонизирующим средством. Он устраняет сонливость, вялость, улучшает работу органов чувств. Кофе обладает свойствами алкоголя - возбуждает, согревает, активизирует деятельность. Однако, в отличие от спиртного, он не оказывает опьяняющего и расслабляющего действия. Несмотря на свои на все свои положительные качества, кофе может быть вреден, поэтому противопоказан людям, страдающим сердечными заболеваниями, гипертонией, бессонницей, а также при повышенной нервной возбудимости.