Борани с баклажанами по-армянски
Ингридиенты:- цыпленок - 1шт.
- баклажаны - 10 шт. среднего размера
- лук репчатый - 6-7 луковиц
- масло растительное - 1/2 стакана
- кинза, базилик, мята, соль - по вкусу
- настойка шафрана - 1 ст.л.
- молотая корица - 3 ч.л.


Рецепт:Тушку цыпленка зажарить на сковороде целиком, приправив солью и перцем.
Баклажаны
очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посолить, дать постоять
минут 30, после чего отжать горечь и удалить излишек соли. Лук нарезать
кольцами, обжарить его, вместе с баклажанами на растительном масле,
смешать с мелко рубленной свежей зеленью. Готовые баклажаны разделить
на 2 части: одну поместить на дно глубокого блюда, уложить сверху
нарезанного на кусочки жареного цыпленка и покрыть второй частью
баклажанов. Все залить кислым молоком, добавив в него немного настоя
шафрана, и • посыпать молотой корицей.