Окорочка в тесте"Редут".Мясо разрезать на 2-3 ч.,положить в кастрюлю,посыпать специями,солью,чесноком,майонезом.Перемешать,полож ить в пакет,положить лаврушку 2-3 шт.и в холод на 1.5-2 часа.
Тесто:в подсоленную воду положить муку,майонез 2-3 ст.л.Тесто раскатать и нарезать на полоски.Перебинтоватьтестом каждый кусок и в духовку до румяности(тесто можно смазать желтком).