Профитроли из заварного теста испечь, заморозить. А потом разморозить, наполнить или сладким кремом и ягодами, или любым салатом, а можно красной икрой и розчкой из масла.
А больше ниего не рекомендую замораживать, вкус уже не тот.
Если только пельмешки самой настряпать и заморозить.