Красную рыбу(семгу)нарезать кусочками,выложить на противинь,посолить,поперчить.На сковороде обжарить на сливочном масле лук и грибы(шампиньоны),добавить в них сметану,протушить минут10-15,залитьэтой смесью рыбу и в духовку на час полтора.