Хальцель: 1,5 ст.просеянной *муки,4 ст.л.тертого лука,1/2ст.гусиного смальца,1/4ч.л. соли,1/4 ч.л.перца,1ч.л.красного перца.Тщательно смешать все ингридиенты,осторожно снимите кожу шейки гуся или 2-3 цыплят,зашейте один конец,нафаршируйте другой конец,жарьте вместе с гусем,перед подачей на стол нарежьте ломтиками.