Сухопаренная рыба


В глиняныйгоршочек укладывают, перемежая, 3-4 слоя сливочного масла и салаки (крупной), добавляютперец и лавровый лист.
. Накрываюткрышкой и ставят в духовку при небольшой температуре на длительное время (10-12часов). За это время косточки в рыбе растворятся. Подают с картофельным пюре имаринованным огурцом.

Салака - 1 кг,сливочное масло - 300 г, соль по вкусу.