Осетрина по-бакински.
Рыбу нарезать кусочками(2 -3см),Посолить,поперчить,пересыпать нарезанным луком и оставить на несколько часов,Затем рыбу очистить от лука и нанизать на вертел.Жарить на углях,хорошо если есть мангал.Можно и на гриле,подавать с очищенными зёрнами граната или с наршарабом(уваренный гранатовый сок).
Очень вкусно.