Для Елены Б.
Наша семья тоже любит камбалу.Вкусна в кляре.
А еще любим так.
Пожарить кусочками до румяности.Вынуть на блюдо.На оставшемся масле (жарить не нужно в большом количестве масла) пожарить мелкко порезанную луковицу.Если масла маловато, добавить немного сливочного.Добавить ложки две муки, прожарить до изменения муки цвета, регулярно помешивая.Добавить стакан ХОЛОДНОЙ воды (постепенно вливая и интенсивно помешивая).Далее, воды нужно добавить столько, чтобы получилась масса жидкой сметаны.Добавить ложки 2-3 сметаны (можно и майонеза).Посолить по-вкусу, поперчить.Положить в соус обжаренную рыбу.Накрыть крышкой и на медленном огне потомить минут 10 с закрытой крышкой.