Аджика
3 кг красного болг. перца
2 кг красного стручкого перца (горький)
пол кг чеснока
несколько пучков кидзы
пол литра уксуса, соль
хмели сунели
ПООЧЕРЁДНО ПРОПУСТИТЬ В МЯСОРУБКЕ (надеть перчатки не забудьте), потом в конце залить уксусом и поставить бродить под закрытой крышкой, когда масса перестанет бродить (это займёт несколько дней), разлить в стеклянную посуду. Перец должен быть очищен без семян