1кг Ткемали-это кислая алыча( зелёная или красная),отварить.Когда кожица ткемали станет мягкой-слить воду.Очистить фруктыот кожицы и косточек,протереть через друшлак.
Получилась полу-густая масса (как джем).
Добавить 2 зубочка чеснока(обязательно через чесноко давку) можно чуть больше по вкусу
соли по вкусу
сахар не много
1пучок укропа ,1 кинзы свежей
суш. красный горького перца чуть чуть
Все перемешать и перелить в бутылку,поставить в холодильник.Это свежая Ткемали
На зиму делают не много по другому