А я делаю маленькие ливерные колбаски так:беру легкие,сердце ,предварительно слегка проваренные,и перемалываю на мясорубке,немного сала режу на маленькие кубики,добавяю лук и чеснок меленько порезанные,солю,перчу.Добавляю сырое яйцо.Перемешиваю.Начиняю кишки в виде сарделек.Отвариваю минут 15.А потом минут на 10 в духовку,чтобы подрумянились.