А я иногда делаю котлетки из чечевицы. Замачиваю на ночь. Утром отвариваю, добавляю соль специи, через мясорубочку. Формирую котлетки. Яйцо можно не добавлять. Панировка, кто как любит. Пожарить на сковородочке. Единственное, не надо делать впрок. Хороши, когда с пылу с жару. Вкус очень похож на мясной. Приятного аппетита!