Мясной рулет.
Кусок сала с прослойками мяса (чем больше прослоек, тем вкуснее)натереть солью, перцем, чесноком. Скрутить рулетом и обвязать нитками. Положить в соответствующую ёмкость и полить сверху жидким дымом ( из расчёта 5-6 стол. ложек на 1 кг. мяса). Накрыть крышкой, поставить в холодильник (на 12 часов) и периодически переворачивать рулет, поливая тем же дымом.
Затем завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 град. примерно 1,5-2 часа (в зависимости от размера рулета). Дать рулету полностью остыть и только после этого снять нитки( если сделать это раньше, рулет развернётся).
Попробуйте, не пожалеете!!!