Нутрию разделывают на порционные куски.В блюдце наливают уксусную эссенцию (70%-ую),а не кислоту 6%-ую.Каждый кусочек нутрии обмакивают в блюдце,солят по вкусу и укладывают в кастрюльку.Но весь вкус в том,что каждый слой в кастрюльке необходимо просто полностью засыпать рубленным чесноком.Кастрюльку ставят в прохладное место.Потом берут и жарят на сковородке.Чем дольше нутрия будет стоять в прохладном месте,там вкуснее она получится.