3. Полученную икру расфасовывают в подготовленные банки, на 2 см ниже верха горлышка.
* * Наполненные банки накрывают подготовленными крышками, укладывают в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 70 минут, емкостью 1,0 л — 80 минут. После стерилизации банки немедленно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение — воздушное.
* * Выход — 4 банки емкостью 0,5 л.
* * Сезон приготовления: июль — август.